Aceite de Oliva Virgen Extra

Descripción del producto

Edición Limitada 4.900. Numeradas a mano.

Variedad de aceituna: 100% Cornicabra

Procedencia: Finca Castillo de Batres , Batres ( Comunidad de Madrid).

Calidad: Virgen Extra

Color: Verde intenso

Acidez: 0.1

Recolección:  Noviembre 2017

Método de recolección: Ordeño y vareo

Método de extracción:  Centrifugado Flottweg. No adición de agua.

Almacenamiento: Acero inoxidable con nitrógeno.

Envasado: En botellas de cristal de 350ml.

Conservación: En un lugar fresco, lejos de la luz y calor.

Análisis:

Nombre Determinación                      Resultado

Acidez                                                     0,17% ac.oleico.

Indice de peróxidos                            8.2 meq 02/kg grasa

K270                                                       0,13

K232                                                       1.63

Delta-K                                                   <0.01

Evaluación organoléptica

Clasificación                                     Virgen Extra

Mediana del atributo frutado          5.3

Mediana del defecto                           0.0

Obs. Análisis

*Frutado Verde

*Mediana del amargo: 3.7

*Mediana del picante: 5.0

*Realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente